Le lasagne, questo piatto emblematico della cucina italiana, sono disponibili in diverse varianti: lasagne di carne, lasagne vegetariane, lasagne ai frutti di mare o anche lasagne al formaggio. Ricco di sapore grazie all'abbinamento con salsa di pomodoro, formaggio fuso, carne o verdure, è importante scegliere il vino giusto per accompagnare questo piatto confortante. Ma quale vino abbinare alle lasagne? La risposta dipenderà principalmente dagli ingredienti utilizzati. In questo articolo esploreremo le diverse opzioni di vino da servire con le lasagne per creare abbinamenti armoniosi e valorizzare il vostro pasto.
1. Quale vino rosso accompagnare le classiche lasagne di carne?
Lasagne alla bolognese: un classico abbinamento con il vino rosso
Le lasagne alla bolognese, fatte con una ricca salsa di pomodoro, carne macinata e strati di formaggio fuso, richiedono un vino rosso che sia allo stesso tempo strutturato e fruttato. Il connubio tra la carne saporita e l'acidità della salsa di pomodoro si sposa perfettamente con un vino rosso dai tannini morbidi ma presenti. Un Chianti, della regione Toscana, è l'opzione classica per accompagnare questo piatto italiano. Questo vino, composto principalmente dal vitigno Sangiovese, apporta note di ciliegia, prugna e una bella acidità che bilancia la ricchezza delle lasagne mentre si sposa bene con la salsa di pomodoro.
Perché il Chianti è ideale con le lasagne alla bolognese?
Il Chianti ha tannini moderati e un'acidità brillante, che lo rendono perfetto per bilanciare i ricchi sapori di carne e formaggio delle lasagne. Le sue note fruttate, unite ad un pizzico di spezie, creano un equilibrio ideale con la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche spesso presenti nella ricetta. Inoltre, un Chianti si conserva bene in cantina e acquisisce complessità nel tempo, rendendolo un'ottima opzione per i pasti con la famiglia o gli amici.
Valpolicella: un rosso chiaro per una maggiore freschezza
Se stai cercando un vino rosso più leggero da abbinare alle tue lasagne, il Valpolicella è un'altra ottima opzione. Questo vino, prodotto nel Veneto, è noto per la sua leggerezza, i suoi aromi di frutti rossi e la sua freschezza. Apporta un tocco di vivacità che alleggerisce il piatto rispettando i sapori della salsa di pomodoro e della carne. Il Valpolicella è perfetto se preferisci un abbinamento meno robusto ma comunque gustoso.
Come conservare il vino rosso per le lasagne?
Per garantire una degustazione ottimale, è fondamentale conservare le vostre bottiglie di vino rosso in una cantina . Una temperatura di conservazione costante aiuta a preservare gli aromi fruttati e la struttura del vino. Si consiglia di servire i vini rossi in accompagnamento alle lasagne ad una temperatura intorno ai 16-18°C, che permetta ai tannini e ai sapori di esprimersi appieno.
2. Quale vino bianco con le lasagne vegetariane o di pesce?
Lasagne vegetariane: vini bianchi vivaci e aromatici
Per accompagnare le lasagne vegetariane, composte da verdure come zucchine, spinaci o funghi, è consigliabile optare per un vino bianco vivace e aromatico. Il Sauvignon Blanc, con i suoi aromi di agrumi, mela verde e spiccata acidità, è una scelta eccellente per apportare freschezza e bilanciare i sapori terrosi delle verdure. Questa tipologia di vino esalta la leggerezza delle lasagne pur conservando una bella complessità aromatica.
Chardonnay non cotto: una scelta elegante
Anche uno Chardonnay non cotto può essere una buona opzione per accompagnare le lasagne vegetariane. Questo vino, meno grasso e senza influenza del legno, conserva aromi di frutta a polpa bianca e una bella mineralità. Si sposa perfettamente con verdure al forno e formaggi, donando un tocco elegante al piatto senza appesantirlo. È una scelta raffinata per chi preferisce vini bianchi più rotondi, ma dotati di una certa freschezza.
Lasagne ai frutti di mare: abbinamento con un vino bianco secco
Le lasagne ai frutti di mare, spesso preparate con gamberi, salmone o crostacei, richiedono un vino bianco secco e minerale. Un vino della regione di Chablis, ottenuto dal vitigno Chardonnay, è perfetto per accompagnare queste delicate lasagne. La sua mineralità e freschezza si sposano bene con i sapori marini fornendo allo stesso tempo una bella tensione al palato. Lo Chablis, con i suoi aromi di agrumi e fiori bianchi, esalta la consistenza cremosa della besciamella spesso utilizzata in queste ricette.
Qual è la temperatura di servizio migliore per i vini bianchi?
Si consiglia di servire i vini bianchi con le lasagne ad una temperatura intorno ai 10-12°C. Se conservi le bottiglie in una piccola cantina , assicurati di tirarle fuori circa 20 minuti prima di servire in modo che il vino non sia né troppo freddo né troppo caldo. Ciò consente agli aromi di esprimersi appieno e garantisce un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità.
3. Vini rosati per un abbinamento originale
Rosé di Provenza: un abbinamento versatile
Se cercate un abbinamento più originale per accompagnare le vostre lasagne, il vino rosato può essere un'opzione sorprendente ma deliziosa. Un rosato della Provenza, con i suoi aromi di frutti rossi e la sua freschezza, si abbina meravigliosamente con la carne o con lasagne vegetariane. La sua leggerezza e vivacità apportano un tocco di freschezza che contrasta piacevolmente con la ricchezza della lasagna. Questa tipologia di vino è particolarmente adatta ai pasti estivi, dove la convivialità e la leggerezza sono fondamentali.
Perché scegliere un rosato per le lasagne?
Il rosato provenzale si distingue per la sua freschezza, i suoi delicati aromi di frutti rossi e la sua leggera acidità. Questo vino rappresenta un'interessante alternativa ai classici rossi e bianchi, offrendo un perfetto equilibrio tra i sapori intensi delle lasagne e la leggerezza del vino. È ideale anche per chi cerca un vino facile da bere che si abbini bene a una varietà di ingredienti, dalle verdure alle carni.
4. Come abbinare un vino alle lasagne al formaggio?
Lasagne al formaggio: un vino bianco opulento
Le lasagne al formaggio, particolarmente ricche di grassi con formaggi come ricotta, mozzarella e parmigiano, richiedono un vino che possa controbilanciare questa consistenza cremosa. Un vino bianco opulento, come un Meursault o un Borgogna bianco invecchiato in botti di rovere, può abbinarsi perfettamente a questo tipo di piatto. Gli aromi burrosi, nocciolati e vanigliati del vino bianco invecchiato in botte completano i sapori cremosi del formaggio, creando un abbinamento armonioso.
Viognier: un vino bianco fruttato e generoso
Il Viognier è anche un'ottima scelta per accompagnare le lasagne al formaggio. Questo vitigno a bacca bianca, coltivato principalmente nella valle del Rodano, produce vini ricchi e aromatici, con note di pesca, albicocca e fiori bianchi. La sua consistenza setosa e gli aromi fruttati completano la ricchezza dei formaggi fusi senza sopraffare il palato. È una scelta perfetta per chi ama i vini bianchi con una bella intensità aromatica.
Conclusione
In sintesi, la scelta del vino con cui accompagnare le vostre lasagne dipende principalmente dalla ricetta che state preparando. Per le lasagne di carne, optate per un Chianti o un Valpolicella che completeranno la salsa di pomodoro e la carne. Le lasagne vegetariane o ai frutti di mare si abbinano meglio con vini bianchi croccanti come il Sauvignon Blanc o uno Chardonnay non cotto. Infine, per un tocco di originalità, anche un rosato della Provenza può essere un'ottima opzione. Considera l'idea di conservare le tue bottiglie in una cantina per garantire una degustazione perfetta durante il pasto.
